豆腐初回チャレンジ出来上がり

こんなん出ましたけど…。

はい。いっこ水切り失敗して、グズグズです…。。

どうやったら上手く水が切れるんだ？？

とりあえずこいつは冷やしても固まらないだろうから

いただきます！このまま。

ふーん。

豆乳とにがりの味です。

でもあったかいからなんかうまいです。

白だしかければおぼろどうふ。

かな？

とりあえず、のこり2皿冷まして、冷蔵庫で冷やして固まるか見てみます。

結論、

300mlににがり3mlは塩加減としては適量でしたが、蒸したては、固めの豆腐にはほど遠い。

次はにがり増量で、はじめから20分加熱で作ってみます！

ビストロでハンバーグ

淑女モットー、レシピ通りを完遂したのですが、

…残念ながら、私が適当な分量で混ぜて、フライパンで作った方が上手いっす。

タネに牛乳なんて要らなかったんや！

固いやつできたなぁ。。ルルル…。。

あと、肉汁がソースに使えないのもね。

ちょっと悲しいわ。。

付け合わせにやる気を感じないけど、

一応記録ということで。

豆腐チャレンジ初回続き

10分たったよ！

蒸気を避けながらなので写真斜めだ！

表面固まった感じがありました。

作り方では、火を止めて蒸し器で追加の蒸しを15〜20分

とのこと…うーむ。。

追加蒸し時間の設定をとりあえず10分でいってみますか。。

さっき、グリルでハンバーグ作って、そのまま蒸す羽目になったのでちょっと臭い。。失敗したなぁぁぁ…。。。

そうこうしてたら計10分。

できたかな？

表面固まった？？

と傾けてたら、

ブルルン！

アギャア！

天板も滑ってガッシャン！ギャー！

な感じでしたが、

ゆるゆるだ…。

作り方によれば、表面にたまった水を捨てれば柔らか豆腐の完成です！

とのことでしたが、

キッチンペーパーで、吸ったら、ゆるんゆるんだったので、さらに5分蒸すことにしました。。

んんー？

さっきより、水が出ていて、豆腐に白さが増している。

が、相変わらず緩い…。。

これは追加加熱5分なり…。

とりあえず、この加熱で最後のつもりでいってみよう。

豆腐チャレンジ

自分メモです。

ビストロの蒸し機能で豆腐作り

豆腐自体初挑戦なのですが、ビストロを信じて…。

とりあえず、スーパーで安かっためいらくの有機豆乳を購入。900ml

パッケージの作り方を見て、にがり100mlと耐熱深皿も二個購入。

初回の今回は失敗前提。

300mlづつ、三回挑戦の予定。

とりあえず冷えた豆乳300ml、にがり3ml(小さじ1と1/3)

混ぜて、容器に100mlづつ分注。

本当は150mlくらいいきたかったんだけど、

作り方が100mlになってるのでそれでいってみよう。

泡が消えない…。。どうなってしまうんですか、工場長？？

ビストロは蒸し10分でスイッチオン！

続く…！

サテとナスの揚げ浸し

ビストロのメニューもそろそろ猛烈な情熱を感じるメニューがネタ切れしてきました…。

今夜はインドネシア風焼き鳥の「サテ」とナスの揚げ浸しを作りました。

サテは以前、ビストロで作ったものを食べさせていただく機会があったのですが、とても美味しくて是非家でも作りたい！と思いました。

ピーナッツバターやクミンはこの為に新しく買うことになりましたが、初めてながら、実に美味しくできました。

串うちもまぁまぁ、まとまりよく整えられました！

揚げ浸しは、すいません、レシピより分量増やしちゃったので、いまいち上手くいかず…。

大人しく、二人前作っとけば良かった…。

期待したほど揚げ感が出せず…がくり。

サテはまた作りたいと思います。

便利グッズ なべぶたホルダー

ビストロの天板を乾かすものがあればなーと探していた所
こんなものを発見！



IKEAで購入しました。


VARIERA 鍋ぶたオーガナイザー
￥４９９

開けてみたら組み立て式でした　orz

海老フライの調理中に組み立てして完成。
程よく重さもあるので調度良かったです。
使わないときは蛇腹を畳んでコンパクトに。

メタルな感じも気に入ってます。

ビストロメニュー エビフライ

ビストロレシピno.２０５えびフライ

買って来たパックが
ブラックタイガー１０尾なので3人分くらいでしょうか。
レシピ集は４人分で衣分量が書いてありましたので、少し余りました。

衣４人前（海老１２尾／２５０g）
パン粉　細目　３０〜４０g
サラダ油　　大さじ１と２分の１〜２
薄力粉　　　適量
溶き卵　　　１個


海老に　薄力粉を薄く付ける
　　　　↓溶き卵を薄く付ける
　　　　↓パン粉（サラダ油とまぜたもの）を隙間無くつける

３人分は全面がエリア加熱されるので、
グリル全体に広げてならべました。


番号入力の加熱時間で、しっかりできているようなので、
追加加熱はしませんでした。

さっくりと仕上がりました！

キッチンペーパーにのせましたが全然油出ないです。

（おいしく出来上がったのに、もりつけが頑張れません。。申し訳ないです。）

家で油で揚げずにこんなにおいしく海老フライできるなんて感動でした！！

ビストロすごーい！！